K3LH: Hazard sebagai Tukang Bakso

Tabel 1: Analisis Risiko

Jenis Bahaya	Resiko	Konsekuensi
Ruangan yang Kotor dan agak Kumuh (Biologi)	Virus & Bakteri	Gatal Penyakit Pernafasan
Panas dari Panci Kuah Bakso (Fisika)	Terbakar	Tangan Melepuh Luka bakar Kulit mengelupas
Tempat Pembuangan Sampah yang Terlalu Dekat (Biologi)	Virus dan Bakteri	Bau Busuk Gatal Penyakit pernafasan Influenza, Infeksi
Menyiapkan bakso sambil berdiri (Ergonomik)	Letih	Tangan pegal Kaki pegal dan sakit
Tidak memakai alat bantu/sarung tangan saat menyiapkan makanan (Biologi)	Virus dan Bakteri	Gatal Bila tidak hiegenis, konsumen turut sakit
Tempat penyajian dekat dengan jalan (Biologi, Kimia)	Virus, bakteri, polusi udara	Gangguan pernafasan Mata merah karena polusi Makanan menjadi tercemar Gangguan pernafasan
Tidak mencuci tangan dahulu sebelum menyiapkan makanan (Biologi)	Virus, bakteri	Gatal Gangguan pencernaan baik pada pekerja maupun konsumen
Tempat penyajian berbahan dasar kayu dengan kompor ditanam (Fisika)	Kebakaran	Kebakaran Luka Bakar

Tabel 2: Bentuk Analisa Semikualitatif

Tingkat Keparahan	Kemungkinan Terjadi
	Jarang Terjadi (1)	Kurang  mungkin terjadi (2)	Mungkin terjadi (3)	Sangat mungkin terjadi (4)	Hampir pasti terjadi (5)
Tidak ada pengaruh (1)
Pengaruh sangat ringan (2)	Ruangan yang agak kotor dan kumuh (2)	Tempat pembuangan sampah dekat dengan tempat penyajian (4)		Menyiapkan bakso sambil berdiri (8)
Pengaruh ringan (3)			Tempat penyajian dekat dengan jalan (9)
Pengaruh serius (4)			Panas dari panci kuah bakso (12)		Tidak mencuci tangan dahulu sebelum menyiapkan makanan (20) Tidak memakai sarung tangan/alat bantu (20)
Pengaruh fatal (5)		Kebakaran (10)

Tabel 3: Evaluasi Resiko

Hazard	Skor	Tafsiran
Tidak mengenakan sarung tangan/alat bantu dalam penyajian makanan	20	Tidak mengenakan alat bantu dapat menyebabkan berkembangnya virus dan bakteri
Tempat sampah yang dekat dengan tempat penyajian	4	Tempat sampah yang terlalu dekat dengan tempat penyajian dapat menyebabkan penyakit-penyakit yang diakibatkan oleh virus dan bakteri (non-hiegenis)
Posisi tubuh tidak ergonomik (Menyiapkan bakso sambil berdiri)	8	Posisi tubuh (menyiapkan makanan sambil berdiri) terlalu lama dapat menyebabkan badan letih
Tempat penyajian dekat dengan jalan raya	9	Tempat penyajian yang dekat dengan jalan raya dapat membuat makanan dan penyaji terpapar polusi dari jalan maupun kendaraan
Tempat penyajian terbuat dari bahan kayu dengan kompor tertanam	10	Tempat penyajian tersebut dapat terbakar bila tidak hati-hati dalam pemakaiannya
Panas dari Kuah Bakso	12	Bila terkena kulit, panas tersebut dapat membuat luka bakar yang cukup serius.
Tidak mencuci tangan sebelum menyiapkan makanan	20	Tidak mencuci tangan sebelum menyiapkan makanan dapat menyebabkan ketidakhigenisan pada makanan.
Tidak memakai sarung tangan / alat bantu	20	Tidak memakai sarung tangan/alat bantu saat menyiapkan makanan dapat menyebabkan ketidakhigenisan pada makanan.

Pengendalian Resiko

Hazard	Pengendalian
Ruangan yang kotor dan berdebu	Membersihkan ruangan secara rutin sampai bersih
Posisi tubuh tidak ergonomik	Menyiapkan bakso tidak terlalu membungkuk
Tempat sampah yang dekat dengan tempat penyajian	Memakai tempat sampah berpenutup (dapat yang menggunakan penginjak kaki otomatis) atau menjauhkan tempat sampah tersebut.
Tempat penyajian dekat dengan jalan raya	Memindahkan kios, atau dapat menambahkan tirai/ gorden di depan kios
Luka bakar akibat panas dari panci kuah bakso	Menggunakan alas kain di sekeliling panci atau mengganti sendok dengan pegangan isolator terhadap panas
Ketidakhigenisan makanan	Mencuci tangan sebelum menyajikan makanan Menggunakan sarung tangan atau alat bantu Menggunakan penutup/tudung saji